이유식 | 엄마표 백설기 & 약식 (수정)

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작성자 근이맘 쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 작성일08-04-22 23:28 조회8,077회 댓글15건

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아시는 분은 다 아실.. 살림 빵쩜 근이맘이
약식과 백설기를 해 먹이고 있다지요~
다들 아실테지만.. 괜시리 저도 걍 한번 올려봐요~
저는 근이 먹거리엔 설탕 대신 집에 있던 메이플시럽을 쓰는데요,
제가 설탕이라고 쓴 건.. 설탕.. 및 설탕 대용품으로 쓰심 되겠심다~ ^^

<약식>은 진경맘님 레시피로, 압력솥이 없어서 그냥 전기밥솥에 했는데 되더라구요~ ^^

1. 찹쌀 2컵을 8시간 불린다 (저는 밤사이 내내 불려놓아요)
2. 밥물은..
간장 1스푼(어른 숟가락)
참기름 1스푼(2스푼 넣다가 줄여봤는데 괜찮더군요)
설탕 2~3스푼(보통은 흑설탕. 이건 나중에 물 다 넣고 간 봐서.. 아주 약간 단 맛이 날때까지 조금씩)
3. 고명은..
대추 돌려깍기해서 잘게 잘라 넣고
잣도 송송~
밤도 잘게 잘라 넣고요~
4. 1,2,3을 밥솥에 넣고 물을 1.5인분 정도 되게.. 찹쌀이 자박자박하게 잠길정도로만 붓고
밥 하듯이 <취사> 버튼을 눌러주세용~

5. 완성되면 식혀서, 한번 먹을 양만큼 뭉쳐서 냉동실에 넣어뒀다가 두고두고 드세요~

한번 하기가 어렵지, 그 담부턴 찹쌀만 미리 불려놓으면 금방~ 되더라구요.

<백설기>는 밤새 불린 쌀 2kg을 동네 방앗간 가서 빻아두세요. 3천원 들더군요.
소금간을 넣어주던데, 담번엔 소금도 빼 달라고 하려구요.
빻아온 쌀가루는 냉동실에 보관하시구요, 필요한 만큼씩(=찜기에 올릴 만큼씩) 꺼내 쓰세요.

1. 쌀가루는... 냉동실에서 꺼내어 대충 덩어리 지게 깨서(?) 20~30분 두면 녹아요.
이 쌀가루에 설탕을 간을 봐 가면서 조금씩 넣어주면서
쌀가루를 두 손으로 비벼서 뭉친 부분을 다 풀어주세요.
그러면 굳이 체에 내리지 않아도 그럭저럭 먹을만하게 만들어져요~

2. 단호박, 건포도 등등을 잘게 잘라 넣고 쌀가루에 섞은 다음요~

3. 찜기 위에 면보자기를 물 묻혀 깔고 쌀가루+등등을 면보자기 위에 살살살살 뿌려주세요.
(저는 옛날 가제수건을 쓰는데, 면보자기 없으시면 종이호일도 괜찮을 듯 해요.)
그리고 윗면을 누르지는 마시고 걍 판판하게 손으로 슥슥~ 아니면 그릇으로 살살~

4. 밥 2공기 정도의 양이라면 10~15분 후면 완성이 됩니다요~
젓가락으로 찔러보아 묻어나지 않으면 된다네요.

<참참! 불조절은.. 첨에 중불로 하다가 김이 모락모락 나면 약불로 하라던데
크게 상관있는 것 같진 않아요.. 저도 한번은 걍 주구장창 중불로 했거든요 ㅋ>

5. 약식과 마찬가지 방법으로 냉동실에 보관하세요~

사진은 엇그제 한 백설기가 고명을 조금 넣는 바람에 그냥 허~옇게 나왔네요 크큭
약식은.. 근이의 손도 깜짝 출연.. ^^

뽀나쓰로.. 고양이네 블로그에서 보고 따라한 <깻잎조림>도 알려드릴께용~
1. 멸치육수에 깻잎 잘게 자르고 (다 하고 자르셔도 되고요) + 마늘 (송송 썰어넣고)
2. 간장+설탕 (간 꼭 보시구요~) 넣고 조리면 완성 ^^

제가 먹어봐도 맛나구요~
근이는 맛이 나서 먹는 건 아니고.. 걍.. 제가 손으로 집어주니까 얼결에.. ㅋㅋ
마늘까지 먹긴 먹더군요~ ^^

* LOVE성은님에 의해서 게시물 이동되었습니다 (2008-05-07 01:46)

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