오늘은  한 일주일치 속삭임 못한거 한꺼번에 하려구요...ㅎㅎ

며칠전에 시훈이 반찬을 만들어 줬는데 (그 전엔 주로 국 위주.. 거의 말아서 먹이죠... ㅡㅡ;; ) 꽤 괜찮더라구요...
만들기도 생각보다 쉽구요... 어디서 본건데 응용해서 한번 만들어 봤어요...이미 아시는 분들도 계시겠지만 그래도 한번 올려봅니다...^^



< 닭고기 장조림>

재료 : 닭고기 안심 (100g 초록마을건데 포장단위가 그래요) , 표고버섯1장, 양파 중간거 반개, 마늘 4톨
         매실액 1찻술, 국간장 1밥슫가락, 진간장 1밥슫가락, 조청 1밥슫가락

1.  물 적당량에 마늘과 닭고기를 끓입니다. 전 작은냄비 절반 조금 더 붓고 했어요.. 거품 걷어내면서 양이 좀 줄어드는걸 생각해서 .
2.  닭고기가 익으면 꺼내고 닭고기 육수에 간장, 매실액, 조청을 넣어줍니다..
    (각각의 양은 적당히 가감하시구요.)
     원래의 레시피에는 소금과 설탕 , 시럽니 들어가나 전 국간장, 조청,매실액으로 대체 했어요.
3.  2가 보글보글 끓으면  표고버섯과 양파를 아기가 먹기 좋게 썰어 넣고 졸여 줍니다.
      그 사이 닭고기는 적당한 크기로 썰어 줍니다.
4. 양파에 간장 물이 들고 물이 1/3 정도 줄으면 닭고기를 넣고 더 졸입니다.  


후기....  저는 마른표고를 불려서 했는데 생표고가 더 부드러워 좋을거 같아요.. 시훈이는 아직 이가 아래위 합쳐 8개, 어금니 하나 이렇게라 어른이 먹기엔 마른표고가 더 쫄깃 하지만 시훈이 먹기엔 생표고가 더 좋은거 같아요... 마늘은 닭고기 냄새도 잡아주고 완전히 익어서 밥에 으깨 비벼주니 좋더라구요..^^   참.. 닭고기는 가슴살도 괜찮아요...
시훈이 먹거리 대부분에 양파와 마늘은 꼭 들어갑니다...


<브로콜리 사과 조림>

재료 :  브로콜리 적당량, 마늘 1톨 다진거 , 양파 작은거 반개 , 사과 작은거 반개, 들기름

1.  브로콜리를 살짝 데쳐서 크고 두꺼운 줄기는 제거 하고 작은줄기 단위로 손질합니다.(어금니가 많이나서 잘씹는다면 굵은 줄기도 적당히 썰어서 해도 될거 같아요..)
2.  양파를 브로콜리 크기에 맞춰 썰어 줍니다.
     사과 반개는 갈아 줍니다.
3.  들기름을 조금 두르고 냄비에 먼저 양파를 볶아주다가 브로콜리와 마늘을 넣고 볶아 줍니다.
4.  마지막에 갈은 사과를 넣고 국물이 없어질때 까지 졸여 줍니다.


후기... 최근 식품에(음식이 아니고) 점수를 매겼는데 브로콜리, 키위, 아스파라거스 .. 뭐 이런게 100점이 나왔대요... 시훈이는 데친 브로콜리 그냥 줘도 잘 먹는데 맨밥에 그냥 브로콜리를 주기는 좀 그래서 이렇게 해 봤어요.. 기름은 아무거나 하셔도 상관 없으실듯... 전 어떤분이 들기름 집에서 짜셨다고 주신게 좀 많아서 모든 볶음 요리를 들기름으로 합니다... 아끼다가 못먹고 버릴까봐...ㅡㅡ;;  
사과가 들어가지 달콤해서 따로 간은 안 해도 괜찮은거 같아요...

 이상 도움 되시는 분들 있길 바랍니다~~~~
        

* 디노재이맘님에 의해서 게시물 복사되었습니다 (2011-11-29 00:36)